Recette de végé burger avec PVT et canneberges
La PVT, ou protéine végétale texturée au long, est une excellente alternative végane à la viande hachée. La PVT est faite de soya déshydraté et de farine de soya, le tout mis en morceaux de tailles variables. Il vous restera à savoir laquelle vous préférez en fonction de ce que vous cuisinez.
Tout comme le tofu, la PVT ne laisse aucun goût dans les recettes et est riche en protéines complètes. Selon votre préparation, vous pourriez avoir besoin de la réhydratée avant de l'utiliser. Pour ce faire, laissez-la tremper environ une heure dans de l'eau tiède. Pour la version plus rapide, laissez votre PVT bouillir 2 à 3 minutes dans de l'eau ou du bouillon de légumes.
La protéine végétale texturée est très versatile. Intégrez-la à votre alimentation de différentes manières et apprenez à l'agrémenter à votre goût. Notre recette de végé burger avec PVT et canneberges est un excellent point de départ !
Vous voulez essayer la PVT ? La Moisson vous offre des options saines de protéine végétale texturée, biologique ou sans gluten.
Donne 4 boulettes | Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 25 minutes
Ingrédients pour préparer la recette de végé burger avec PVT et canneberges
- 135 g (1 3/4 tasse) de PVT, hachée en petits morceaux
- 480 ml (1 3/4 tasse) de bouillon de légume ou d’eau
- 135 g (1/2 tasse) de flocons d’avoine
- 1 oeuf de lin (2 c. à soupe de graines de lin moulues mélangées à 3 c. à soupe d’eau)
- 35 g (1/4 de tasse) de farine tout usage
- 30 g (1/4 de tasse) de chapelure
- 55 g (1/3 de tasse) de canneberges séchées entières, hachées
- 30 ml (2 c. à soupe) d’épices à steak
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola, pour la cuisson
Étapes pour préparer la recette de végé burger avec PVT et canneberges
Préchauffer le four à 425°F.
Réhydrater la PVT dans le bouillon de légume ou de l'eau bouillante. Laisser reposer 10 minutes. Égoutter le liquide s'il en reste. Réserver.
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients pour les boulette. Former 4 galettes.
Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Faire cuire les boulettes 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Mettre les boulettes au four environ 20 minutes afin de terminer la cuisson.
Garnir au goût pour créer un hamburger savoureux !
Recette de Patience Fruits & Co.
