Recette de végé burger de légumineuses
Le végé burger est généralement un repas bien apprécié. Toutefois, le préparer représente pour plusieurs un bon défi. La texture laisse à désirer. Le goût est trop peu relevé. Les boulettes ne sont pas assez nutritives.
On vous propose une recette de végé burger de légumineuses qui pourrait très bien faire changer votre opinion sur la préparation de ce repas. Un mélange parfait d'épices pour relever son goût sans interférer avec les garnitures choisies et une base de légumineuses pour assurer de bien combler votre appétit.
Ingrédients pour la recette de végé burger de légumineuses
- 220 g de haricots à oeil noir, égouttés
- 1 oeuf
- 1/2 oignon, émincé
- 1 carotte, râpée
- Romarin
- Sauge
- Persil
- 2 c. à soupe de chapelure
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
- 2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
Préparation de la recette de végé burger de légumineuses
Faire revenir l'oignon dans une poêle avec de l'huile d'olive. Ajouter les carottes et les haricots et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Verser la moitié du mélange de haricots dans un mélangeur et former une purée. Ajouter l'œuf et la seconde moitié du mélange de haricots. Pulser quelques fois en veillant à garder un peu de grumeaux pour une meilleure texture.
Ajouter les herbes, le sel et le poivre et mélanger.
Ajuster la consistance en ajoutant de la chapelure. Le mélange doit être suffisamment épais pour garder une forme de galette.
Avec les mains, former des galettes.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive et cuire les galettes quelques minutes de chaque côté.
Servir avec un pain hamburger grillé et toutes vos garnitures préférées.
Recette de BioItalia
