Recette de rouleaux printaniers au tofu

Envie d’un repas léger, coloré et plein de saveurs? Ces rouleaux printaniers au tofu sont parfaits pour un dîner santé, un souper estival ou même une boîte à lunch vitaminée. Faciles à préparer, ils sont accompagnés d’une sauce maison crémeuse et savoureuse qui rehausse chaque bouchée.

Pourquoi adopter les rouleaux printaniers végé?

Riches en légumes frais et en protéines végétales, les rouleaux printaniers sont une option santé idéale pour varier vos repas. Le tofu mariné apporte une belle texture et un goût délicat, tandis que les herbes fraîches donnent une touche aromatique irrésistible. C’est une excellente façon de manger plus de végétaux, sans compromis sur le goût!

Donne 8 rouleaux

Ingrédients pour la recette de rouleaux printaniers au tofu

Rouleaux printaniers

• 8 feuilles de riz

• 200 g (environ ½ bloc) de tofu ferme

• 1 c. à soupe de sauce soja

• 1 c. à thé de sirop d’érable

• 1 c. à thé d’huile de sésame

• 1 carotte râpée

• ½ concombre en juliennes

• 1 poivron rouge en fines lanières

• ½ avocat tranché

• Une poignée de vermicelles de riz cuits

• Menthe et coriandre fraîches (au goût)
  

Sauce

• 2 c. à soupe de beurre d’arachide crémeux

• 1 c. à soupe de sauce soja

• 2 c. à thé de sirop d’érable

• 2 c. à thé de vinaigre de riz

• 1 c. à thé d’huile de sésame grillé

• Un peu d’eau tiède pour ajuster la texture
  

Préparation de la recette de rouleaux printaniers au tofu

Rouleaux printaniers

Couper le tofu en bâtonnets.

Mélanger la sauce soya, le sirop d’érable et l’huile de sésame.

Faire mariner le tofu 15 minutes, puis le faire revenir à la poêle jusqu’à ce qu’il soit doré. Laisser refroidir.

Cuire les vermicelles de riz selon les instructions du paquet.

Trancher les légumes et les herbes.

Tremper une feuille de riz dans de l’eau tiède quelques secondes.

Déposer sur un linge propre ou une planche.

Ajouter un peu de vermicelles, légumes, herbes et tofu.

Replier les côtés, puis rouler fermement.

Sauce

Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un bol jusqu’à consistance lisse. Ajouter un peu d’eau pour obtenir une texture onctueuse mais trempable.

Astuces pour des rouleaux printaniers réussis

• Variez les légumes : chou rouge, mangue ou laitue croquante sont aussi délicieux.

• Tofu grillé ou croustillant : pour plus de texture, essayez de le faire cuire au four.

• Préparez à l’avance : les rouleaux se conservent 24 h au frigo, bien emballés.

Bon appétit !