Recette de salade estivale de courgettes grillées
Découvrez une délicieuse façon d'apprécier les saveurs estivales avec cette recette de salade de courgettes grillées. Légère, colorée et pleine de textures, cette salade est un véritable festin pour les papilles. Avec juste quelques ingrédients simples mais savamment combinés, vous pouvez créer un plat qui capture l'essence même de la belle saison.
Ingrédients pour la recette de salade estivale de courgettes grillées
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2 petites courgettes
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2 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge biologique Galega
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150g de pois surgelés
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75g de fromage blanc de brebis
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1 citron entier
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Menthe fraîche, hachée
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Basilic frais, haché
Préparation pour la recette de salade estivale de courgettes grillées
Verser de l’eau bouillante sur les pois congelés et conserver.
Couper de fines lanières de courgette, soit avec une mandoline, soit avec un éplucheur de légumes.
Pendant ce temps, couper le piment en deux, retirer les graines et hacher finement la chair.
Placer sur un gril de cuisinière, une poêle à frire ou une poêle lisse à feu moyen-vif. À chaud, poser les lanières de courgettes sur la surface, en veillant à ce qu’elles ne se chevauchent pas, et faites griller jusqu’à ce qu’elles soient brunes.
Retirer chacun d’eux lorsqu’il brunit et les placer dans un bol assez grand pour contenir tous les ingrédients.
Égoutter les pois, les ajouter dans le bol.
Arroser l’huile d’olive et le jus d’environ un demi-citron sur les légumes, saupoudrer de sel et de poivre noir fraîchement moulu.
Ajouter le piment, puis la menthe râpée et le basilic. Casser le fromage avec vos mains et saupoudrer sur la salade. Ajuster l’assaisonnement et servir.
Recette originale de Esporao
