Recette de soupe Minestrone
L’arrivée du temps froid est particulièrement agréable parce qu’elle ramène les soupes ! Ne nous limitons pas à les manger en entrée, allons y pour une bonne soupe bien nourrissante en guise de repas. Réchauffante et réconfortante !
Cette recette de soupe Minestrone renferme beaucoup de minéraux, beaucoup de fibres et une portion complète de protéines végétales.
Ingrédients pour la recette de soupe Minestrone
- 6 tasses de bouillon de légumes
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 bulbe de fenouil, haché
- 1 poireau (la portion blanche et vert pâle seulement)
- 1 tasse d’oignon, haché
- 3 pieds de céleri, hachés
- 2 gousses d’ail, finement hachée
- 1 tasse de haricots verts, hachés
- 1 tasse de pois
- 1 tasse d’épinards
- 1 tasse de nouilles (choisir de petites nouilles)
- 2 carottes, coupées en petits cubes
- 1 c. à thé de sel de mer
- ½ c. à thé de poivre
- 1 portion de All in One sans saveur de Garden of Life
- Un peu de persil pour garnir
Cette liste d’ingrédients n’est bien sûr pas exclusive. Laissez-vous aller et ajouter vos légumes préférez ou ceux qui ont moins fière allure dans votre frigo !
Préparation pour la recette de soupe Minestrone
Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu médium. Ajouter l’oignon, le poireau, le fenouil, les céleris et l’ail. Cuire environ 7 minutes.
Ajouter les ingrédients restants et laisser mijoter à feu doux au moins 30 minutes avant de servir.
Garnissez de persil au moment de servir.
Une recette originale de Garden of Life
