Farine à pâtisserie tamisée biologique

La farine à pâtisserie tamisée biologique est produite à partir de blé biologique. Son gluten fragile et sa faible capacité d’absorption offrent les caractéristiques recherchées en pâtisserie afin de maximiser la friabilité des biscuits et le moelleux des gâteaux. À mi-chemin entre la farine entière et la farine blanche, elle absorbe plus que la farine blanche à pâtisserie. Mais elle permet des produits de pâtisserie plus léger et moins dense que la farine entière. C’est le meilleur des deux mondes. La farine à pâtisserie tamisée biologique est comme sont nom l’indique tamisée. Une partie du son à donc été retiré pour la rendre plus légère. Toutefois, elle conserve une partie du petit son ce qui lui donne une couleur plus foncée. La farine tamisée biologique se conserve pendant environ 270 à 365 jours. Il est idéal de conserver la farine dans un contenant hermétique dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière ou au congélateur.

Utilisation :

Cette farine est recommandée pour : biscuits, crêpes, croissants, gâteau, gaufres, muffins et pâte à tarte.

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